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壮 族 包 生 饭

民 俗 文 化 · 第 1311 条
民俗 文化

正 文

  “包菜”也称“包生饭”,是三月三、四月八(牛魂节)许多壮族地区人们爱吃的节日食品。其方法新鲜别致,即用“包生菜”的宽嫩叶包上一小口饭,放入口中嚼吃。颇有独特风味。   “包生饭”是许多壮族地区人们过三月三、四月八等节日吃的。包生饭是用油把米饭和其它配料(鸡蛋、蒜苗、葱、盐等)炒好,用“包生菜”的嫩叶包上后食用。“马脚杆”是因形如马脚而得名,是用糯谷草灰将糯米染黑,掺进八角粉、草果粉、腊肉丝等,用专门的植物叶子包好煮熟而成。此外,烤整猪、白斩鸡等,也都是壮族用以待客的特色佳肴。