线辣椒又称“秦椒”，宝鸡、凤翔、岐山、扶风、眉县、陇县、千阳等县均为生产基地，它在国际市场上亦被称为“西安辣椒干”。以身条细长、绉纹均匀、颜色鲜红、辣味佳美，佐汤浮而不沉、辣而不呛而称著于国内外市场，被誉为“椒中之王”。种植面积达10万亩，年产9000吨，占全省产量的80％，年外贸出口近3000吨。