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北 京 第 一 流 的 山 东 风 味 饭 庄 : 丰 泽 园

民 俗 文 化 · 第 4492 条
民俗 文化

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  丰泽园饭庄位于珠市口大街路南,离大栅栏只有数百米之谣,是北京第一流的山东风味饭庄。   丰泽园于1930年开业,名师荟萃,菜肴精美,生意兴隆。   饭庄以经营山东菜为主,擅长烹制各种山珍海味菜肴,继承了济南、胶东地方菜的传统特色,素以清淡味浓,醇厚不腻见长。擅长爆、烧、炒、炸、扒、蒸和调制清汤、奶汤,菜品以清、香、嫩、脆著称,有其独特的风味。   特色菜有:云片燕窝、扒熊掌、葱烧海参、酱汁活鱼、炒干贝芹菜、烩乌鱼蛋、芙蓉鸡片、清炒鲍贝、一品官燕、通天鱼翅、砂锅鱼肚、清炖裙边等,面点有:烤馒头、银丝卷等。